Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

зима

Шашлыки, прогулка

На эти выходные было решено немножко разнообразить наш отдых и выбраться пожарить шашлыки, тем более что об этом давно просили друзья. Оставалось только определиться с местом, ведь на улице зима, что создавало определенные неудобства: куча надетой одежды стесняет движения, долго стоять холодно, на земле не посидишь. Т.е. нужен хотя бы минимальный комфорт в виде столика с лавочками. Коллективный разум вспомнил массу подобных сооружений (и даже одну беседку), но возникала проблема как туда добраться. Прибавим сюда дальнейшие поиски дров, долгое разведение костра и на сам "отдых" останется совсем мало времени, пора отправляться обратно, темнеет то рано. В общем, в этот раз я категорически был против зимнего леса.

Учитывая вышеизложенные обстоятельства, мной как организатором мероприятия было принято оптимальное решение: отправляемся к нашей хорошей знакомой в Даценковку. Там домик, так что не прийдется мерзнуть на морозе, поедая шашлыки. Дрова уже заготовлены, рейсовый транспорт ходит часто, от лебединской трассы в село идти недалеко. По сравнению с лесом получаются одни "плюсы". Радушные хозяева даже разрешают переночевать, только со своими карематами и спальниками. Тогда на следующий день можно пройтись в сторону Сум - традиционная прогулка все-таки будет! Но не для всех, приглашенным предоставлялся выбор оставаться на ночевку или ограничиться только шашлыками и вернуться в тот же вечер домой. В этом отношении я прекрасно понимаю что люди разные, у каждого свои заморочки, и поэтому не настаиваю на строгом следовании своему собственному плану, предусматривая различные запасные варианты. Единственное что не доверили другим - это покупку и маринование мяса. Тут сработал принцип: если хочешь сделать что-то хорошо, то сделай это сам.Collapse )
Я

Обзор армейского индивидуального рациона питания (ИРП)

Чтобы особо не заморачиваться с приготовлением пищи во время похода "Встреча зимы" я решил попробовать один из так называемых армейских рационов питания, которые продаются в интернете. К этому времени у меня уже была сформирована теоретическая база использования подобных рационов, основанная на отзывах пользователей форума travel.org.ua. Там же и покупался ИРП (ссылка на тему). Предпочтение было отдано российскому как лучшему по качеству. В наличии имелись ИРП-1 и ИРП-2, расчитанных на три приема пищи (завтрак, обед и ужин). Цифры после аббревиатуры означают номер меню, всего бывает семь вариантов отличающихся наполнением. В ИРП-2 меня смутил "Фарш сосисочный особый", поэтому взял №1. Стоимость 85 грн. Плюс 20 грн. доставка "Новой Почтой". Содержимое запаковано в большую картонную коробку камуфляжной расцветки. Скомплектовано 16.04.2013, срок годности до 16.02.2015. На фото можно оценить размеры ИРП по сравнению со спичечным коробком.
Размеры ИРП по сравнению со спичечным коробком

Масса брутто 2,1 кг. Если убрать упаковку, то произойдет облегчение рациона всего лишь на 200 грамм. Но в таком случае надо обязательно позаботиться о тщательной укладке в рюкзаке консерв, чтобы их не раздавить (по словам пользователей такое случается).

Я не стал дома вскрывать коробку и выбрасывать лишнее, а забрал в поход ИРП целиком, нераспечатанным. Collapse )
Я

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

Кроме каши и сока из тыквы (укр., гарбуз) можно сделать вкусные цукаты. За рецепт "спасибо" моей маме.

Обмываем тыкву, срезаем с нее твердую шкурку. Разрезаем, вычищаем сердцевину (семечки, волосистую мякоть). Режем на кусочки по размеру чуть меньше фаланги указательного пальца. Дальше возможны два варианта.
1) Варим сахарный сироп. Пропорция 2 стакана сахара на 1/4 ст.воды. Когда сироп готов, даем ему немного остыть. Потом всыпаем в емкость с сиропом кусочки тыквы и оставляем для настаивания.
2) Нарезанные кусочки тыквы засыпаем сахаром. Так в посуде появится тыквенный сок.

Через сутки нагреваем емкость с будущими цукатами. Чаще всего мы делали по 1-му варианту. Во втором случае цукаты получились меньше размерами, не такие светлые и сладкие, хотя последнее зависит от количества сахара. Самое главное - нарезанную тыкву кипятить не больше минуты!!! Иначе цукаты будут не кусочками, а комками и слипнутся друг с другом. Дождавшись пока емкость остынет, через некоторое время процедуру доведения до кипения можно повторить еще раз или два.

После одного-двух циклов нагрева/остывания, откидываем кусочки тыквы на друшлаг и даем стечь сиропу. После чего начинаем процесс сушки. Мы это делаем в газовой духовке. Противень необходимо застелить пергаментом или фольгой. Включаем минимальный огонь и оставляем дверцу чуть приоткрытой. Процесс сушки происходит с перерывами. Его можно облегчить при наличии электрической сушилки для фруктов.

Вкус тыквы у цукатов почти не ощущается. Чтобы они были еще слаже, их можно посыпать сахарной пудрой.

З.Ы. Из оставшегося сиропа получается очень вкусный кисель!
Я

Ликер из айвы

Айва у нас идет на приготовление варенья и компотов, которые закатываются на зиму. А из части собранных ягод я вот уже второй год готовлю ликер, который получил одобрение на встрече Нового года над Судаком.

СОСТАВ
500 г айвы, 700-800 мл водки, 150 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 1/4 ч ложки лимонной кислоты

Спелую ароматную айву вымыть и вырезать семенную коробочку (это самое трудоемкое). Потереть на крупной терке (в этот раз я использовал блендер, получается значительно проще) Выложить в 2-х литровую банку, слегка примять и влить водку. Водка должна полностью покрывать айву, иначе айва начнет окисляться на воздухе и темнеть.

Закрыть плотной крышкой и поставить в теплое светлое место на 3 недели. Через три недели в банку всыпать сахар, хорошо размешать и оставить еще на 1 неделю. Банку раз в день встряхивать, чтобы сахар лучше разошелся.

Готовый ликер хорошо отжать через плотную ткань. При желании можно влить 1 каплю ванильной эссенции (или ванилин на кончике ножа) и чуть меньше 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Выход ликера: около 700-800 мл. Водка приобретает яркий аромат айвы и приятный кисловато-сладкий вкус. Цвет - прозрачно-янтарный.

А из "пьяных" отжимок айвы можно сварить варенье или сделать начинку для пирога.
Я

Не ешь меня!

Хотите чтобы у вас дома хорошо пахло? Вот оригинальная идея:)


Понадобится апельсин и гвоздика. Фрукт хорошо моем, сушим. Вооружившись зубочисткой, протыкаем в кожуре дырочки, куда вставляем гвоздику. Ее количество и рисунок зависит только от вашей фантазии. Процесс творчества можно доверить детям, им такое точно понравится.

Получившийся "ежик" называется помандер. Это английское слово происходит от франц. pomme d'amber - амбровое яблоко и означает как сухой ароматизатор воздуха из фруктов или цветов, пропитанных пряностями в смеси с ароматическими веществами вроде амбры, мускуса, так и ажурные емкости для хранения таких ароматов.

Апельсин содержит приятные эфирные масла, аромат его успокаивает, гвоздика известна своими антибактерицидными свойствами, яркий оранжевый цвет — мощный антидепрессант, так что такой помандер вместе с ароматом принесет в дом радость и здоровье.
зима

Музей шоколада в Тростянце

Тростянецкий Музей шоколада

26 мая 2012 года после полутора лет подготовки в Тростянце открылся Музей Шоколада. Инициаторами его создания стали местные власти и руководство шоколадной фабрики "Крафт Фудз Украина". Расположенная в Тростянце, эта фабрика является единственной в Украине с полным циклом производства (от обработки какао-бобов до упаковывания готовой продукции).

Экспозицию музея разместили в бывшей усадьбе Голицына, рядом с картинной галереей. Посетителей внутри встречает ароматный запах: в комнате расположены шоколадные бюст Монтесумы, корона и лебедь. В первом зале, оклеенном красными обоями с названием бренда тростянецкой фабрики, рассказывается об истории шоколада. Можно увидеть фотографии дерева какао и сами какао-бобы. Последних здесь множество: они есть в небольшом сундучке, на витрине и внутри шоколадной короны. Тут же имеется макет каравеллы, на которой испанцы возили довольно дорогое сырье в Европу. Шоколад в те далекие времена могли позволить себе только аристократы, а у индейцев майя и ацтеков какао-бобы выступали в роли своеобразных денег и были символом богатства.

В тростянецком музее история шоколада тесно переплетена с историей местной фабрики. На одной из витрин представлены ингридиенты, которые входят в состав производимого ей черного шоколада. Прямо посреди зала установлен агрегат для упаковки продукции. Лишь здесь можно увидеть конфеты ("Криничка", "Боромлянка"), которые уже, увы, сняты с производства. Показаны образцы современной продукции, причем не только тростянецкой фабрики (торговая марка "Корона"), но и других предприятий, в том числе и зарубежных. Посетители постарше я думаю по достоинству оценят коллекцию знакомых оберток советской продукции, представлены разные серии.

Ну а маленьким посетителям музея очень понравится второй зал, полностью посвященный молочному шоколаду Милка. Взгляд сразу притягивает знаменитая лилово-белая корова из рекламного ролика. На витринах и фотографиях представлена иностранные шоколадки Milka, производимые другими филиалами корпорации. Для раскрутки этого бренда выпускается многочисленная сувенирная продукция (шапки, чашки, копилки, мягкие игрушки), с которой можно ознакомится на двух стендах.

В залах есть и витрины с небольшими шоколадными фигурками, изготовленными вручную. Особенно поразила лампочка с патроном, которую можно вкручивать и выкручивать.

Дегустация в музее и шоколадные сувениры не продаются, возможно это будет в будущем.

Время работы музея: 8:00 - 16:00, перерыв 12:00 - 13:00
Выходные дни: вторник, среда
Стоимость посещения: взрослые - 10 грн., дети - 5 грн.
Фотосъемка платная.

Проще всего из Сум в Тростянец и обратно попасть пригородным поездом. Расписание можно уточнить на сайте ЮЖД. Стоимость проезда туда и обратно для взрослого составляет 11 грн., для детей чуть меньше.

От себя скажу, что по количеству шоколадных экспонатов и сувениров местный музей проигрывает симферопольскому Salon Du Chocolat, где еще и можно купить себе что-то на память. Тем не менее, родителям рекомендую свозить детей в Тростянец, им точно будет интересно.
Я

Продукты в поход

Материал из цикла "Как собраться в крымский поход"

Продукты в поход
Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть
Сократ

Продукты носят в поход, чтобы их экономить.
Туристический фольклор


Нельзя ответственное дело, подбор и закупку продуктов, пускать на самотек! Скажи, что каждый берет все, что ему вздумается и в результате прийдется есть вредную "Мивину", а что-то нужное будет отсутствовать. Именно поэтому существует должность завхоза или замначхарча:) Этот человек определяет чем будет питаться группа и руководит закупкой продуктов. Я не буду здесь рассказывать о балансе жиров/углеводов и нормах килокалорий, все это желающие могут найти в литературе, посвященной туризму, или в интернете. Этот раздел просто описывает как происходит данный этап подготовки у нас.Collapse )
Я

Самодельная тушенка

Тушенка является очень важным продуктом для туриста. Ее выбор сродни выбору палатки:) Однако в наше время очень трудно найти приличную тушенку. Хоть они все выполнены вроде как по ГОСТу, содержимое некоторых банок отнюдь не радует - мяса минимум, много жира, попадаются жилы. Добавьте к этому большой вес самой банки, что для туриста-пешеходника очень важно.

Одно время мы покупали тушенку "Домашний гостинець" в киоске возле универмага "Киев".
Тушенка

При цене в 27 грн за 525-грамовую банку она просто обязана быть хорошей и она такой была.

Но пересматривая любимый тур.форум, мое внимание привлек способ упаковки тушенки. Ведь рецептов приготовления может быть масса, самое главное упаковать полученный продукт - стекло в пешеходном походе категорически неприемлемо. Предлагалось паковать тушенку в алюминиевые банки из-под пива или какого-нибудь напитка.

Все настолько было просто (приготовление, упаковка), что мы купили мясо и жир, достали благодаря знакомым:) банки из-под пива, и приготовили тушенку.Collapse )

Update: "Домашний гостинец" подорожал до 30 грн. Сказали, что эта тушенка уже испортилась - в банках попадается много жил.